Le ricette

Le ricette sono a cura di Leda Roncoroni, ricercatrice presso il Dipartimento di Scienze Biomediche, Chirurgiche e Odontoiatriche dell’Università degli Studi di Milano e biologa nutrizionista del team di Gastroenterologia ed Endoscopia del Policlinico di Milano.

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Calamari in umido e piselli

Pasta con pesce spada e fave

Insalata di arance, finocchi e uvetta

Spaghetti di riso con gamberi saltati

Burger di lenticchie con insalata e avocado

Hummus di ceci

Orata al forno con pomodorini, olive e aglio

Bistecca alla fiorentina con pannocchia

Involtini di verza con gamberi e ricotta

Tiramisù

Insalatona con semi di Chia, tofu e yogurt

Pollo al curry e riso basmati

Zuppa di pesce

Vellutata di zucca e carote

Trota con olive e pomodorini

Torta al cioccolato con crema pasticcera

Spaghetti alle vongole

Risotto allo zafferano

Quinoa con carote, zucchine e fagioli

Porridge di fiocchi d’avena e frutta fresca

Pasta integrale con lenticchie

Pasta al pesto di peperoni

Paella di pesce misto

Orzo decorticato bollito e sgombro ai ferri

Muffin salati con carote e zucchine

Insalata con uovo sodo, germogli e ravanelli

Impepata di cozze

Hamburger di ceci con insalata e pomodori

Farinata di ceci, datteri freschi e noci

Crostata al grano saraceno con marmellata di fichi

Cheesecake al cocco

Biscotti con kamut, avena e prugne

Biscotti con farro, datteri e noci

Banana Bread