News dal Policlinico

Una dieta sana prevede un buon consumo di proteine di origine vegetale, carboidrati a basso indice glicemico, fibra, grassi principalmente monoinsaturi (come l’olio extravergine d’oliva) e polinsaturi.

Queste caratteristiche vengono ben rappresentate dalla dieta mediterranea, che abbraccia le differenze geografiche e culturali dei Paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo. Un’alimentazione sana e varia permette di raggiungere i fabbisogni raccomandati per nutrienti ed energia ed è in grado di preservare la fertilità sia maschile che femminile. In particolare una donna in età fertile, se è alla ricerca di un figlio, oltre alla raccomandazione di seguire una dieta il più possibile vicina al modello mediterraneo, deve avere un corretto apporto di acido folico e di ferro, valutando con il proprio medico la necessità di integrazioni. È importante mantenere un peso corporeo adeguato e praticare una giusta dose di esercizio fisico quotidiano. Tutto questo si traduce nel mangiare ogni giorno almeno cinque porzioni tra frutta e verdura, consumare cereali come pasta, pane, riso (preferibilmente integrali), usare l’olio extravergine di oliva come condimento, legumi (2-3 volte alla settimana), pesce (2-3 volte alla settimana), poca carne (preferibilmente bianca), formaggi (1-2 volte alla settimana) e uova (1-2 alla settimana).

Questa ricetta è un esempio di come si possa costruire un piatto unico bilanciato che tenga conto di questi consigli.

Ingredienti (per 4 persone)